Na Escola Politécnica, o aluno de Engenharia Química é preparado especialmente para atuar nos campos de pesquisa, desenvolvimento e projeto, o que o distingue dos profissionais formados por outras escolas. No curso, recebe noções avançadas de Química e desenvolve conhecimentos em processos e operações industriais, simulando situações ocorridas nas fábricas. Nas áreas de Engenharia de Alimentos e Química Industrial, realiza experiências com fertilizantes, celulose, papel, minérios não-metálicos e polímeros. Toda a parte teórica e prática desenvolvida na Poli é complementada com estágios em empresas conveniadas. O Engenheiro Químico pode atuar em diversos setores, entre eles o químico, o petroquímico e de alimentos.